关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-14 食品腐败变质中,产生酸和刺激性的“油哈”气味的是( )。 A: 发酵 B: 酸败 C: 腐败 D: 霉腐 食品腐败变质中,产生酸和刺激性的“油哈”气味的是( )。A: 发酵B: 酸败C: 腐败D: 霉腐 答案： 查看 举一反三 食品会发生变质，但机理不同，如果食品中脂肪发生变质，特征是产生酸和刺激的"哈喇"气味，这属于（）。 A: 酸败 B: 发酵 C: 腐败 D: 酵解 食品的腐败变质的几种类型有( )。 A: 腐败 B: 酸败 C: 发酵 D: 发热 由微生物分解食品中的糖类物质而引起的腐败变质，习惯上称为________。 A: 发酵 B: 酸败 C: 腐败 D: 都不是 食品的腐败变质主要包括食品的（）。 A: 腐败 B: 失水 C: 酸败 D: 前边三项 ()是细菌作用于食品中的蛋白质而发生的分解反应: A: 腐败 B: 霉腐 C: 发酵 D: 霉变
