醋酸菌是生产食醋必须的菌种。它是 。
A: 好氧菌
B: 厌氧菌
C: 兼性菌
D: 嫌气菌
( )1.食醋生产中常用的糖化剂有大曲和小曲。
( )2.巴氏杀菌乳需要冷藏保存。
( )3.合成醋容易发霉变质。
( )4.干酪制品都是发酵产品。
( )5.起晶的方法有三种:自然起晶法、刺激起法晶法、晶种起晶法。
A: 好氧菌
B: 厌氧菌
C: 兼性菌
D: 嫌气菌
( )1.食醋生产中常用的糖化剂有大曲和小曲。
( )2.巴氏杀菌乳需要冷藏保存。
( )3.合成醋容易发霉变质。
( )4.干酪制品都是发酵产品。
( )5.起晶的方法有三种:自然起晶法、刺激起法晶法、晶种起晶法。
