下列关于鱼类的说法不正确的是（）。
A: 鱼类蛋白质含量约为15-20％，平均为18％左右
B: 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，一般占60％以上
C: 鱼类的矿物质含量丰富，约占6-8％
D: 钙的含量较畜禽肉高，为钙的良好来源
A: 鱼类蛋白质含量约为15-20％，平均为18％左右
B: 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，一般占60％以上
C: 鱼类的矿物质含量丰富，约占6-8％
D: 钙的含量较畜禽肉高，为钙的良好来源
举一反三
- 以下对鱼类的营养价值描述错误的是? A: 鱼类蛋白质含量一般为15%～25% B: 鱼类的脂肪含量很少，一般胃1%～10% C: 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成 D: 鱼类含铁、锌和硒较为丰富 E: 鱼类是维生素A和维生素C的重要来源
- 以下对鱼类营养价值的描述，错误的是 A: 鱼类是维生素A、维生素D的重要来源 B: 鱼类碳水化合物含量低 C: 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成 D: 鱼类含铁、锌和硒较为丰富 E: 鱼类蛋白质消化吸收率低于畜禽肉
- 下列关于鱼类营养特点的描述,正确的是( )。 A: 鱼类蛋白质平均含量18%左右 B: 鱼类脂肪含量平均5%左右 C: 鳕鱼含脂肪最低,在1%以下 D: 河鳗脂肪含量最高,达10.8% E: 鱼类尤其是海鱼,含嘌呤比较高
- 对鱼类的营养价值正确的是 A: 蛋白质含量一般为15%-25% B: 含脂肪很少，一般为1%-10%，但多脂鱼的脂肪含量高 C: 脂肪多由不饱和脂肪酸（占80%）组成，熔点低 D: 含铁、锌、硒较为丰富
- 鱼类的营养不包括下面的：____。 A: 鱼类含有丰富的水分和蛋白质，蛋白质的含量约占15-20%，且鱼类蛋白质属完全蛋白质，吸收率高达97%。 B: 鱼类脂肪含量低，一般在3%以下，最好的是武昌鱼,可达15%，脂肪主要集中于鱼皮、内脏和脑部， C: 其脂肪成分与畜肉相同，大都分为饱和脂肪酸。 D: 鱼的无机盐含量比肉类高，达1-2%，主要是钾、钠、钙、磷等，还有硫、铁、铜、碘等，海产鱼类含碘尤多，微量元素较丰富。