对鱼类的营养价值正确的是
A: 蛋白质含量一般为15%-25%
B: 含脂肪很少，一般为1%-10%，但多脂鱼的脂肪含量高
C: 脂肪多由不饱和脂肪酸（占80%）组成，熔点低
D: 含铁、锌、硒较为丰富
A: 蛋白质含量一般为15%-25%
B: 含脂肪很少，一般为1%-10%，但多脂鱼的脂肪含量高
C: 脂肪多由不饱和脂肪酸（占80%）组成，熔点低
D: 含铁、锌、硒较为丰富
举一反三
- 以下对鱼类的营养价值描述错误的是? A: 鱼类蛋白质含量一般为15%～25% B: 鱼类的脂肪含量很少，一般胃1%～10% C: 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成 D: 鱼类含铁、锌和硒较为丰富 E: 鱼类是维生素A和维生素C的重要来源
- 以下对鱼类营养价值的描述，错误的是 A: 鱼类是维生素A、维生素D的重要来源 B: 鱼类碳水化合物含量低 C: 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成 D: 鱼类含铁、锌和硒较为丰富 E: 鱼类蛋白质消化吸收率低于畜禽肉
- 鱼类脂肪含量低，一般为1%～10%。80%为饱和脂肪酸，消化吸收率可达95%。（）
- 禽类脂肪含量比畜类脂肪营养价值高是因为禽类脂肪含不饱和脂肪酸多。（)
- 鱼类的营养包括下面的：____。 A: 鱼类含有丰富的水分和蛋白质，蛋白质的含量约占15-25%，且鱼类蛋白质属完全蛋白质，吸收率高达97% B: 鱼类脂肪含量低，一般在3%以下，最好的是武昌鱼,可达15%，脂肪主要集中于鱼皮、内脏和脑部 C: 鱼的无机盐含量比肉类高，达1-2%，主要是钾、钠、钙、磷等，还有硒、锌、锰碘等，海产鱼类含碘尤多，微量元素较丰富 D: 其脂肪成分与畜肉相同，大都分为饱和脂肪酸。