关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-26 2、一般认为食品的中心温度在冰结晶最大生成带的温度范围内停留的时间不超过______ 就达到了速冻的要求。 2、一般认为食品的中心温度在冰结晶最大生成带的温度范围内停留的时间不超过______ 就达到了速冻的要求。 答案： 查看 举一反三 最大冰结晶生成带的温度范围是（） 【填空题】食品中()水分发生冻结而形成冰结晶的温度范围称为冰结晶最大生成带 速冻是将预处理的食品放在（）的装置中，在30分钟内通过最大冰晶生成带，使食品中心温度从-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。 A: -30℃～-40℃ B: -20℃～-30℃ C: -10℃～-20℃ D: -15℃～-30℃ 最大冰晶生成带的温度范围一般为多少? 以果蔬中心温度通过冰结晶最大生成带所需要的时间分为超快速冻结、（）和（）。
