（ ）主要用于面糊的搅拌，能够将容器壁和底的面糊刮得干干净净。
橡皮刮刀
举一反三
内容
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橙香蛋糕面糊搅拌均匀，全程不打发
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油脂蛋糕面糊的调制多采用分步搅拌法。
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蛋糕面糊搅拌有适宜的时间性，时间过长会导致（）
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（），是海绵蛋糕面糊的搅拌方法之一，也称分蛋法，就是将蛋清、蛋黄分开，分别搅拌至合适程度，再混合到一起，完成面糊的搅拌。 A: 戚风法 B: 直接法 C: 海绵法 D: 天使法
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戚风蛋糕面糊是综合面糊类与乳沫类蛋糕之面糊