关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 中国大学MOOC: 在烹调中成菜后趁热撒上葱花，胡椒粉，花椒面等，或者往调料上淋浇热油，均是( )原理的应用。 中国大学MOOC: 在烹调中成菜后趁热撒上葱花，胡椒粉，花椒面等，或者往调料上淋浇热油，均是( )原理的应用。 答案： 查看 举一反三 热菜麻辣味型菜肴成菜后，一般还要撒入（）。 A: 豆苗 B: 花椒面 C: 干椒丝 D: 花椒粒 制作番茄焗鱼片要在鱼片上（）等，再放入焗炉内焗熟。 A: 浇上番茄汁 B: 撒上奶酪粉 C: 淋上橄榄油 D: 淋上黄油 制作意式鱼肉面条汤最后要在汤面上（）。 A: 淋上红花水 B: 放上面包片 C: 浇上鲜奶油 D: 撒上奶酪粉 中国大学MOOC: 表层的少司、计司粉或面包粉等，要浇撒的厚薄均匀、平整。 拍粉就是在经过调味的原料表面均匀地（）上一层面粉、淀粉或面包粉。 A: 淋 B: 浇 C: 撒或按 D: 拌
