酵母在葡萄酒的发酵过程中主要是消耗糖，同时产生酒精、高级醇、其他有益成分。
举一反三
- 高级醇在发酵过程中由酵母产生，并不同程度地存在于苹果酒、蜂蜜酒、啤酒、葡萄酒和烈性酒中。（ ）
- 酵母发酵葡萄并产生无甜味葡萄酒时（）。 A: A产生大量芳香化合物 B: B在酒中产生大量蛋白质 C: C用尽酒中的矿物质 D: D用尽酒中的糖
- 葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在发酵过程种不添加()或食用酒精、葡萄酒精。 A: 水 B: 糖 C: 葡萄原汁 D: 葡萄皮
- 在酱油发酵过程中的酵母主要的作用是什么 A: 发酵糖产生酒精 B: 产生香气物质 C: 产生二氧化碳 D: 产生水解酶
- 下列哪些途径能生成乳酸？ A: 酒精发酵过程 B: 苹乳发酵过程 C: 乳酸菌发酵糖、甘油酒石酸和其他成分 D: 葡萄酒陈酿过程中糖苷发生水解