表面焦黄,中间为红色生肉,装盘后血水渗出。这是二成熟的肉
举一反三
- 如果一块牛排五成熟时，（）。 A: 肉表面呈深褐色，中间为粉红色，切开时无血水流出 B: 肉表面焦黄，中间为红色生肉，装盘后无血水渗出，但切开后有血水流出来 C: 肉表面微焦黄，中间为生肉，装盘后有血水渗流出来 D: 肉表面呈深褐色，中间呈茶色
- 牛、羊肉表面褐色，中间呈粉红色，切开后肉中的流出的汁仍然见红，是_________熟，英文形式为_________。
- 畜肉切开内部颜色为红色，压迫无弹性并留有痕迹，肉质较硬，属于______ A: 三成熟 B: 五成熟 C: 七成熟 D: 全熟
- 熟烤是将原料加工整理后直接进行烤制，成熟后切割装盘。( )
- 牛、羊肉表面褐色，中间呈粉红色，切开后肉中的流出仍然见红，是_______熟。 A: 三成 B: 五成 C: 七成 D: 全熟