中国大学MOOC: 扒房的菜单比较（ ），选用高质量的纸张印刷，一般是固定式零点菜单，包括开胃菜、汤、沙拉、海鲜、扒菜、各式奶酪及酒水等。
庄重
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举一反三
- 扒房的菜单比较（），选用高质量的纸张印刷，一般是固定式零点菜单，包括开胃菜、汤、沙拉、海鲜、扒菜、各式奶酪及酒水等。
- 扒房菜单的特点说法正确的是( ) A: 以法式大餐为核心,兼容意式、德式、俄式等特色服务。 B: 扒房菜单制作精美,通常以真皮封面装帧 C: 扒房菜单、菜肴、酒水等价格一般较为便宜 D: 扒房菜单的形式较为单一
- 传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。 A: 汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶 B: 咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果 C: 汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果 D: 开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
- 现代西餐宴席菜品的编排顺序一般是（） A: 开胃菜→汤菜→沙拉→副菜→主菜→主食→甜品→咖啡或茶 B: 开胃菜→汤菜→沙拉→主菜→副菜→主食→甜品→咖啡或茶 C: 汤菜→开胃菜→沙拉→主菜→副菜→主食→甜品→咖啡或茶 D: 开胃菜→汤菜→沙拉→副菜→主食→主菜→甜品→咖啡或茶
- 西餐的菜单程式一般为开胃品、汤、()、主菜、甜点、饮料。 A: 沙拉 B: 副菜 C: 鱼 D: 开胃酒
内容
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菜单要包括冷菜、汤类、热菜饭点等各类菜点（） A: 冷餐酒会 B: 快餐 C: 自助餐 D: 点菜
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中国大学MOOC: 固定菜单是餐厅长期使用的菜单，菜单内容固定不变。
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西餐点菜及上菜顺序，其分别是开胃菜、汤、、海鲜、肉类、点心等
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西餐大菜正确的食用顺序是:____。 A: 开胃小菜，汤，海鲜，肉类，冷饮，沙拉，餐后甜食 B: 开胃小菜，汤，海鲜，肉类，沙拉，餐后甜食，冷饮 C: 开胃小菜，汤，肉类，海鲜，沙拉，冷饮，餐后甜食 D: 汤，开胃小菜，肉类，沙拉，海鲜，冷饮，餐后甜食
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一道完整的西餐菜序理论上包括开胃菜、汤品、沙拉、主菜、甜品和热饮。