关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 在食醋生产中黑曲霉的作用是（） A: 酒精发酵 B: 糖化 C: 蛋白质分解 D: 氧化酒精 在食醋生产中黑曲霉的作用是（）A: 酒精发酵B: 糖化C: 蛋白质分解D: 氧化酒精 答案： 查看 举一反三 酵母菌在食醋生产中的主要作用是（） A: 淀粉糖化 B: 产生醋酸 C: 产生色素 D: 酒精发酵 食醋生产中复式固态酒精发酵法其特点是糖化及酒精发酵同时进行，因此一般采取适应糖化的高温进行发酵。（ ） 酒精发酵生产中涉及的微生物主要有（ ） A: 糖化菌 B: 酒精酵母 C: 糖化菌＋酒精酵母 D: 以上都不对 食醋酿造过程中发生的主要生化作用为()。 A: 糖化作用 B: 乳酸发酵 C: 酒精发酵 D: 醋酸发酵 以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。
