关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 二次发酵法生产的面包剂发酵香气充足。 二次发酵法生产的面包剂发酵香气充足。 答案： 查看 举一反三 按照面包生产过程中发酵环节的设置方法，面包生产方法可以分为以下几种：（） A: 快速面包生产法 B: 一次发酵面包生产法 C: 二次发酵面包生产法 D: 丹麦酥面包 （）面包生产法也称直接发酵法，其基本做法是将所有的面包原料，一次混合调制成面团，进入发酵制作程序。 A: 二次发酵 B: 一次发酵 C: 快速面包生产法 D: 低温发酵面包生产法 二次发酵法生产面包,第一次发酵的目的是______ ,第二次发酵是为了让酵母发酵产生代谢产物。 面包二次发酵法就是采用二次搅拌、二次发酵的方法，此方法又称中种发酵法。 与二次发酵法相比，一次发酵法生产的面包体积大，风味好且老化慢。
