关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 二次发酵法的优点有哪些（） A: 面包体积大 B: 面包本易老化、贮存保鲜期长 C: 面包发酵风味浓、香味足 D: 发酵耐力好、后劲大 E: 第一次搅拌发酵如不理想，可在第二批搅拌和发酵时纠正 二次发酵法的优点有哪些（）A: 面包体积大B: 面包本易老化、贮存保鲜期长C: 面包发酵风味浓、香味足D: 发酵耐力好、后劲大E: 第一次搅拌发酵如不理想，可在第二批搅拌和发酵时纠正 答案： 查看 举一反三 与二次发酵法相比，一次发酵法生产的面包体积大，风味好且老化慢。 面包二次发酵法就是采用二次搅拌、二次发酵的方法，此方法又称中种发酵法。 面包二次发酵法就是采用二次搅拌、（）发酵的方法此方法又称中种发酵法 A: 一次 B: 二次 C: 三次 D: 四次 面包的发酵工艺有:一次发酵、二次发酵、______ 、液体发酵和______ 发酵。 （）面包生产法也称直接发酵法，其基本做法是将所有的面包原料，一次混合调制成面团，进入发酵制作程序。 A: 二次发酵 B: 一次发酵 C: 快速面包生产法 D: 低温发酵面包生产法
