关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 取出面粉总量25%-40%制作酵种的发酵法是哪种发酵法？（） A: 液种法 B: 中种法 C: 种面团法 取出面粉总量25%-40%制作酵种的发酵法是哪种发酵法？（）A: 液种法B: 中种法C: 种面团法 答案： 查看 举一反三 哪种发酵法不用必须低温发酵？（） A: 液种法 B: 中种法 C: 种面团法 中种发酵法面团调制和面团发酵均为次。 中种发酵法生产面包时，中种面团与主面团面粉的使用比例对主面团延续发酵的时间有决定作用。 中种发酵法生产面包时，中种面团与主面团面粉的使用比例对主面团延续发酵的时间有决定作用。 A: 正确 B: 错误 中国大学MOOC:"中种发酵法面团调制和面团发酵均为 次。";
