关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 广式月饼是以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮,经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。 广式月饼是以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮,经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。 答案： 查看 举一反三 广式月饼的饼皮是用( )调制而成。 A: 细砂糖 B: 糖粉 C: 转化糖浆 D: 翻糖 为什么在制作广式伍仁月饼包馅的时候，饼皮总是容易破裂？ 【多选题】下列关于广式月饼说法正确的是()。 A. 广式月饼的饼皮为枧水饼皮 B. 广式月饼制作中需要用到转化糖浆 C. 饼皮比例较大，柔软嫩滑 D. 现在生产中多用苏打和小苏打替代草木灰 广式月饼的饼皮是用调制而成 广式月饼的皮、馅比例以为最佳
