牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉。
A: 细嫩
B: 滑嫩
C: 粗老
D: 肥嫩
A: 细嫩
B: 滑嫩
C: 粗老
D: 肥嫩
C
举一反三
内容
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牛腑肋的特点是肥瘦相间，肉质较嫩，属一级牛肉。( )
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牛脖头肉又称颈肉，位于颈椎部位，质量差属三级牛肉。
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【单选题】位于牛颈脖上方、肉质较嫩、瘦肉中分布着较多肌间脂肪的是() A. 弓扣 B. 脖头 C. 上脑 D. 短脑
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牛仔盖肉瘦肉多，肉质细嫩，筋膜较少，为一级牛肉。
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羊脊背肉的特点是肉质较嫩，肉色红润，属（）羊肉。 A: 四级 B: 三级 C: 二级 D: 一级