啤酒的酵母可以分为
A: 上发酵
B: 下发酵
C: 中发酵
D: 浅层发酵
A: 上发酵
B: 下发酵
C: 中发酵
D: 浅层发酵
A,B
举一反三
内容
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当酿造德式酵母型小麦啤酒，采用哪种发酵方法（） A: 下层发酵 B: 上层发酵 C: 酒窖内发酵 D: 混合发酵 E: 快速发酵
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（）发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上绝大部分国家采用此种。我国的啤酒均为此类啤酒。 A: 上面发酵啤酒 B: 下面发酵啤酒 C: 生啤酒 D: 黑色啤酒
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酵母酒精发酵是属于酵母的（） A: A酵母第一型发酵 B: B酵母第二型发酵 C: C酵母第三型发酵 D: D酵母有氧发酵
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我国的小麦啤酒香味突出，主要采用（）酵母和低温发酵工艺。 A: 上面发酵 B: 下面发酵 C: 粉状酵母 D: 鲜酵母
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按酵母性质不同,啤酒可分为下面发酵啤酒和上面发酵啤酒,主发酵温度15℃至20℃进行发酵,起发快,生产周期短,啤酒风味独特,但保存期较短的属于______ 发酵啤酒。