每一次品评，评价员应独立判断并做好记录，对样品的感官特征（滋气味、状态）应客观描述。品评完成后，品评组织者应汇总、整理、记录评价信息，包括（）等。
A: 样品名、批次
B: 感官特征描述
C: 评价员名字
D: 评价员人数
E: 品评结论
A: 样品名、批次
B: 感官特征描述
C: 评价员名字
D: 评价员人数
E: 品评结论
A,B,C,D,E
举一反三
内容
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则要进行复检，下列对复检的说法错误的是（） A: 复检时，复检与首检相隔30min以上，且至少6名评价员参加，必须包含品质部负责人，OEM工厂还必须包含质量部驻厂人员，且应包含所有参加了首检的评价员 B: 品评时，品质部负责人应该对生产过程和品评过程进行检查，若生产过程有异常情况，则应评估异常情况带来的风险，若品评过程有异常，则应该重新进行检验 C: 品评结果若有不超过10%的评价员评价任意一个样品异常，且风险评估认为是风险可接受时，则判为合格 D: 品评结果若超过40%品评员评价任意一个样品异常，则进行三点测试
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分析型感官品评对于品评员、（）和试验条件都应有严格的要求。
- 2
麦芽感官品评后，其各项感官评价特征的表示方法可以用（）图和（）图表示。
- 3
感官品评时的黄酒样品应具有均一性、黄酒品评温度为15—25℃。 A: 正确 B: 错误
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以下对偏爱型感官品评叙述正确的是（）和（）。 A: 选择受试人群要有一定的人数和代表性，并经过训练 B: 是以样品去测量人群对它的感官反应 C: 也称B型感官品评 D: 对于同一样品，不同的人会得出相似的评价