酵母品质下降时需要__________。
A: A：使用干酵母
B: B：纯种培养
C: C：弃掉
D: D：无所谓
A: A：使用干酵母
B: B：纯种培养
C: C：弃掉
D: D：无所谓
B
举一反三
内容
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酵母扩大培养过程除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（）的强状酵母。 A: 数量 B: 新鲜 C: 纯种
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市场售酵母有干酵母、即溶酵母、新鲜酵母，它们的水分含量是 ( ) 。
- 2
麸曲白酒是以（）为载体培养的纯种曲霉菌，加纯种酵母生产的白酒。 A: 大曲 B: 小曲 C: 麸曲 D: 麸皮
- 3
酵母扩大培养过程除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（），否则，即使扩培过程控制得很好，最终也不能得到纯粹的强壮酵母。 A: 数量 B: 新鲜度 C: 纯种 D: 培养时间
- 4
酵母扩大培养除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（），否则，即使扩培过程控制的很好，最终也不能得到纯粹的强壮酵母。 A: 数量 B: 新鲜 C: 纯种