发酵面团中所使用的酵母可分为（）
A: 鲜酵母
B: 干酵母
C: 面肥
D: 湿酵母
A: 鲜酵母
B: 干酵母
C: 面肥
D: 湿酵母
A,B,C
举一反三
内容
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智慧职教: 目前酵母菌有液体鲜酵母、压榨酵母和活性湿酵母。（ ）
- 1
酵母酒精发酵是属于酵母的（） A: A酵母第一型发酵 B: B酵母第二型发酵 C: C酵母第三型发酵 D: D酵母有氧发酵
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根据啤酒酵母的发酵类型，可将酵母分为( )。 A: 上面酵母 B: 中面酵母 C: 中面酵母 D: 中面酵母
- 3
生物膨松面团分为酵母发酵面团和酵种发酵面团。
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我国的小麦啤酒香味突出，主要采用（）酵母和低温发酵工艺。 A: 上面发酵 B: 下面发酵 C: 粉状酵母 D: 鲜酵母