关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-26 生产干酪的原辅料说法不正确的是（ ）。 A: 原料乳感官检验合格后，必要时进行抗菌素试验 B: 所用的凝乳酶以皱胃酶为主 C: 为了使干酪颜色均匀一致，一般不添加色素 D: 生产干酪的水必须是软水且无菌 生产干酪的原辅料说法不正确的是（ ）。A: 原料乳感官检验合格后，必要时进行抗菌素试验B: 所用的凝乳酶以皱胃酶为主C: 为了使干酪颜色均匀一致，一般不添加色素D: 生产干酪的水必须是软水且无菌 答案： 查看 举一反三 以下（ ）属于干酪生产中所用凝乳酶。 A: 皱胃酶 B: 植物性凝乳酶 C: 动物性凝乳酶 D: 以上都是 生产干酪的原辅料说法不正确的是()。 干酪制作加凝乳酶后，迅速搅拌均匀，保温（）分钟进行凝乳。 制造干酪过程中起凝乳作用的关键性酶是凝乳酶。 制造干酪过程中起凝乳作用的关键性酶是凝乳酶。 A: 正确 B: 错误
