关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-29 配菜是菜肴烹制过程中的一个重要（）。 A: A过程 B: B环节 C: C因素 D: D配合 配菜是菜肴烹制过程中的一个重要（）。A: A过程B: B环节C: C因素D: D配合 答案： 查看 举一反三 根据菜肴的质量要求，把加工成形的各种原料加以适当配合，使其成为可烹制一只完整菜肴原料过程指的是（） A: 切配 B: 配菜 C: 打荷 D: 烹调 配菜是确定菜肴质量的决定（）。 A: 影响 B: 因素 C: 环节 D: 数量 配菜是一个重要工序，确定了（）。 A: 烹饪卫生 B: 菜肴的艺术美 C: 菜肴的质和量 D: 餐厅管理 烹制是指菜肴点心的具体制作方法和过程。 西餐菜肴一般是在主要部分烹制完成后，还要配上（），从而组成一道完整的菜肴。 A: 辅料 B: 配菜 C: 沙司 D: 冷菜
