关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-09 配菜是一个重要工序，确定了（）。 A: 烹饪卫生 B: 菜肴的艺术美 C: 菜肴的质和量 D: 餐厅管理 配菜是一个重要工序，确定了（）。A: 烹饪卫生B: 菜肴的艺术美C: 菜肴的质和量D: 餐厅管理 答案： 查看 举一反三 配菜是一个主要工序，确定了（）。 A: 艺术美 B: 菜的色香味形 C: 餐厅管理 D: 烹饪卫生 配菜是烹饪中的一个重要环节，它能反映菜肴的______水平。 A: 审美艺术 B: 烹饪卫生 C: 营养价值 D: 餐厅管理 配菜是一个重要工序，确定了菜肴的营养价值，可以使菜肴多样化 配菜确定菜肴的质和量，确定菜肴质和量的是（） A: 调头 B: 料头 C: 主料 D: 辅料 配菜在烹调中有多方面意义。以下选项对配菜意义阐述不准确的是“配菜（）”。 A: 使菜肴的营养素搭配合理 B: 确定菜肴的质和量 C: 使菜肴生产简单化 D: 基本确定菜肴的色、香、味、形
