关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-29 紫色芽叶由于（）含量较高，导致茶汤滋味呈现苦味。 A: 花青素 B: 茶多酚 C: 氨基酸 D: 纤维素 紫色芽叶由于（）含量较高，导致茶汤滋味呈现苦味。A: 花青素B: 茶多酚C: 氨基酸D: 纤维素 答案： 查看 举一反三 由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。 茶多酚包括()。 A: 黄烷醇类、黄酮(醇)苷类、花青素及花白素类、酚酸及缩酚酸类 B: 儿茶素类、花青素类 C: 槲皮素、杨梅素 D: 绿原酸、没食子酸、没食子素 紫色芽叶呈紫色主要是（ ）含量多。 A: 叶绿素 B: 黄酮类物质 C: 花青素 D: 儿茶素 乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、茶黄素和茶多酚。 A: 茶红素 B: 黄酮类 C: 糖甙物 D: 花青素 芽叶中茶红素含量与茶黄素含量的比值在（）时，茶汤滋味的浓强度和鲜爽度较好 A: 10以下 B: 10~12 C: 12以上 D: 20以上
