• 2022-07-29
    所谓发酵,其实质是茶叶中原先无色的( ),在氧化酶的催化作用下,氧化以后形成了红色的氧化聚合物--红茶色素
    A: 咖啡碱
    B: 多酚类物质
    C: 茶氨酸
    D: 单宁