关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 用辛辣味的调味品趁热拌制原料的凉菜烹调方法是（）。 用辛辣味的调味品趁热拌制原料的凉菜烹调方法是（）。 答案： 查看 举一反三 用辛辣味的调味品趁热拌制原料，这种凉菜是采用（）的烹调方法。 辣椒按辛辣味程度可分为甜椒类、辛辣类、半辣味。（ ） 原料在炖制开始时，即可放咸味调味品调味。 烹调基础汤就是在( )过程中，作为基础调味原料使用的汤汁。 A: 加工原料 B: 烹制菜品 C: 熬制汤汁 D: 菜品成熟 在调味时，（）的作用主要是缓和辣味的刺激感，增加咸味的鲜醇，抑制菜肴原料的苦味。 A: 鲜味调味品 B: 酸味调味品 C: 咸味调味品 D: 甜味调味品
