鱼类的营养包括下面的：____。
A: 鱼类含有丰富的水分和蛋白质，蛋白质的含量约占15-25%，且鱼类蛋白质属完全蛋白质，吸收率高达97%
B: 鱼类脂肪含量低，一般在3%以下，最好的是武昌鱼,可达15%，脂肪主要集中于鱼皮、内脏和脑部
C: 鱼的无机盐含量比肉类高，达1-2%，主要是钾、钠、钙、磷等，还有硒、锌、锰碘等，海产鱼类含碘尤多，微量元素较丰富
D: 其脂肪成分与畜肉相同，大都分为饱和脂肪酸。
A: 鱼类含有丰富的水分和蛋白质，蛋白质的含量约占15-25%，且鱼类蛋白质属完全蛋白质，吸收率高达97%
B: 鱼类脂肪含量低，一般在3%以下，最好的是武昌鱼,可达15%，脂肪主要集中于鱼皮、内脏和脑部
C: 鱼的无机盐含量比肉类高，达1-2%，主要是钾、钠、钙、磷等，还有硒、锌、锰碘等，海产鱼类含碘尤多，微量元素较丰富
D: 其脂肪成分与畜肉相同，大都分为饱和脂肪酸。
举一反三
- 鱼类的营养不包括下面的：____。 A: 鱼类含有丰富的水分和蛋白质，蛋白质的含量约占15-20%，且鱼类蛋白质属完全蛋白质，吸收率高达97%。 B: 鱼类脂肪含量低，一般在3%以下，最好的是武昌鱼,可达15%，脂肪主要集中于鱼皮、内脏和脑部， C: 其脂肪成分与畜肉相同，大都分为饱和脂肪酸。 D: 鱼的无机盐含量比肉类高，达1-2%，主要是钾、钠、钙、磷等，还有硫、铁、铜、碘等，海产鱼类含碘尤多，微量元素较丰富。
- 关于鱼类的营养，描述不正确的：____。 A: 鱼类含有丰富的水分和蛋白质，蛋白质的含量约占15-20%，且鱼类蛋白质属完全蛋白质，吸收率高达97%。 B: 鱼类脂肪含量低，一般在3%以下，最好的是武昌鱼,可达15%，脂肪主要集中于鱼皮、内脏和脑部。 C: 其脂肪成分与畜肉相同，大部分为饱和脂肪酸，能降低血脂，可用来防治动脉硬化和冠心病等。并且其脂肪消化率高达95%。 D: 鱼的无机盐含量比肉类高，达1-2%，主要是钾、钠、钙、磷等，还有硫、铁、铜、碘等，海产鱼类含碘尤多，微量元素较丰富。
- 以下对鱼类的营养价值描述错误的是? A: 鱼类蛋白质含量一般为15%～25% B: 鱼类的脂肪含量很少，一般胃1%～10% C: 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成 D: 鱼类含铁、锌和硒较为丰富 E: 鱼类是维生素A和维生素C的重要来源
- 对鱼类的营养价值正确的是 A: 蛋白质含量一般为15%-25% B: 含脂肪很少，一般为1%-10%，但多脂鱼的脂肪含量高 C: 脂肪多由不饱和脂肪酸（占80%）组成，熔点低 D: 含铁、锌、硒较为丰富
- 以下对鱼类营养价值的描述，错误的是 A: 鱼类是维生素A、维生素D的重要来源 B: 鱼类碳水化合物含量低 C: 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成 D: 鱼类含铁、锌和硒较为丰富 E: 鱼类蛋白质消化吸收率低于畜禽肉