关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 衡量油脂新鲜度的指标是（ ）。 A: 酸价 B: 挥发性盐基氮 C: 碘价 D: 硬度 衡量油脂新鲜度的指标是（ ）。A: 酸价B: 挥发性盐基氮C: 碘价D: 硬度 答案： 查看 举一反三 以下哪些是衡量油脂新鲜度的指标？（ ） A: 碘价 B: 酸价 C: 过氧化值 D: 丙二醛值 常用来检测肉品新鲜程度的指标是(<br/>)。 A: 总挥发性盐基氮 B: K值 C: 酸价 D: 过氧化值 以下哪些是衡量油脂新鲜度的指标？（） A: 皂化价 B: 酸价 C: 过氧化值 D: 丙二醛值 衡量油脂发生自动氧化程度的深浅的指标是（） A: 酸价 B: 皂化价 C: 过氧化值 D: 碘价 鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标是（）。 A: 铅 B: 过氧化物值 C: 酸价 D: 挥发性盐基总氮 E: 汞
