以下哪些是衡量油脂新鲜度的指标？（）
A: 皂化价
B: 酸价
C: 过氧化值
D: 丙二醛值
A: 皂化价
B: 酸价
C: 过氧化值
D: 丙二醛值
A,A,B,C,D
举一反三
内容
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反映油脂酸败早期的指标是（） A: 酸价 B: 过氧化值 C: 丙二醛 D: 羰基价 E: K值
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下列（）指标可以判断油脂的不饱和度。 A: 酸价 B: 碘值 C: 过氧化值 D: 皂化值
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下列判断油脂的不饱和程度的指标是 A: 酸价 B: 碘值 C: 皂化值 D: 过氧化值
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反映油脂酸败早期的指标是(<br/>) A: 酸价 B: 过氧化值 C: 丙二醛 D: 羰基价 E: K值
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油脂化学性质的测定指标有（ ）。 A: 酸价 B: 碘价 C: 过氧化值 D: 皂化价