由于鱼肉组织中（）较少，血红蛋白也较少，所以鱼清汤颜色很淡。
A: A血管分布
B: B弹性蛋白
C: C含硫化合物
D: D含氮浸出物
A: A血管分布
B: B弹性蛋白
C: C含硫化合物
D: D含氮浸出物
举一反三
- 由于鱼肉组织中（）较少，血红蛋白也较少，所以鱼清汤颜色很淡。 A: A血管分布 B: B弹性蛋白 C: C含硫化合物 D: D含氮浸出物
- 由于鱼肉组织中血管分布较少，（）也较少，所以鱼清汤颜色很淡。 A: 胶原蛋白 B: 羰基化合物 C: 血红蛋白 D: 氨基化合物
- 由于鱼肉组织中血管分布较少，（）也较少，所以鱼清汤颜色很淡。 A: A胶原蛋白 B: B羰基化合物 C: C血红蛋白 D: D氨基化合物
- 鱼的软骨组织中的含氮浸出物主要有（）。 A: 胶原蛋白 B: 黏蛋白 C: 肌肽 D: 肌酐
- 由于鸡肉中含有较多的（）和羰基化合物，所以鸡清汤具有特殊的香味和香气。 A: A含硫化合物 B: B肌红蛋白 C: C含氮浸出物 D: D胶原蛋白