客人判断餐厅的好坏，不仅仅是根据食品，餐具和装饰，而且也根据为他们服务的服务员，餐饮企业服务员的素质标准有（）。
A: 个人卫生
B: 饮食知识
C: 正确对待客人
D: 机智、礼貌、幽默
A: 个人卫生
B: 饮食知识
C: 正确对待客人
D: 机智、礼貌、幽默
A,B,C,D
举一反三
- 托盘服务是餐厅服务员在餐厅中用托盘送食物、饮料、餐具等的服务过程。在餐饮服务中，服务员常用右手托盘，左手为客人服务。 A: 正确 B: 错误
- 中国大学MOOC: 托盘服务是餐厅服务员在餐厅中用托盘送食物、饮料、餐具等的服务过程。在餐饮服务中，服务员常用右手托盘，左手为客人服务。
- 许多餐厅为客人提供规范点菜服务的人员是（）。 A: 餐厅领班和高级服务员 B: 值台员 C: 餐厅主管 D: 迎宾员
- 餐饮卫生是餐厅服务中首先要考虑的，主要包含以下哪些方面（ ）。 A: 食品卫生 B: 服务员个人卫生 C: 餐具卫生 D: 餐厅环境卫生
- 对待残疾客人，餐厅服务员所提供的帮助应该让客人看来是周到的服务。 A: 正确 B: 错误
内容
- 0
当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。 A: 迎宾员 B: 值台服务员 C: 餐厅领班 D: 传菜员
- 1
传菜员将菜传交餐厅服务员，由餐厅服务员服务上桌。( )
- 2
（）是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰，让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。 A: 美式服务 B: 法式服务 C: 英式服务 D: 俄式服务
- 3
餐饮服务质量的好坏取决于___________。 A: 客人需求的满足程度 B: 服务员的服务态度 C: 服务程序 D: 服务方式
- 4
餐厅服务员，为客人服务茶水时，要站在客人的右侧斟倒第一杯礼貌茶，以________为宜。