关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-27 黄酒酿造中糖化发酵剂有哪些？它们的主要微生物区系是怎样的？ 黄酒酿造中糖化发酵剂有哪些？它们的主要微生物区系是怎样的？ 答案： 查看 举一反三 黄酒酿造是先糖化后发酵工艺，而啤酒酿造是边糖化边发酵工艺。 酿造黄酒用的糖化发酵剂有酒药、曲、酒母等几种。其中含有的主要微生物有根霉、毛霉、（）、黄曲霉及少量的细菌和犁头霉等。 黄酒酿造过程中，霉菌是主要的糖化菌种。 曲是白酒酿造的灵魂，其作用有（）。 A: 是酿酒发酵的原动力 B: 曲含有微生物产生的各种酶类 C: 曲是一种糖化发酵剂 D: 曲含有多种微生物 酒曲中含有多种微生物，在黄酒发酵过程中协同作战，同时进行原料的糖化和发酵。酒曲中的主要微生物有（）。 A: 酵母菌 B: 细菌 C: 放线菌 D: 霉菌
