关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-25 食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（） A: A发酵 B: B腐败 C: C酸败 D: D变败 E: E变质 食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）A: A发酵B: B腐败C: C酸败D: D变败E: E变质 答案： 查看 举一反三 发酵是指食品的蛋白质成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化。 由微生物分解食品中的糖类物质而引起的腐败变质，习惯上称为________。 A: 发酵 B: 酸败 C: 腐败 D: 都不是 酸败是指食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化。 低温条件下，食品腐败变质最主要的变化是 A: 蛋白质腐败变质 B: 碳水化合物分解 C: 脂肪酸败 D: 维生素流失 食品腐败变质中,产生酸和刺激性的“油哈”气味的是( )。 A: 发酵 B: 酸败 C: 腐败 D: 霉腐
