关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2021-04-14 饼干制作过程中,是完全不会采用酵母这种酥松剂的。 饼干制作过程中,是完全不会采用酵母这种酥松剂的。 答案: 查看 举一反三 苏打饼于是采用酵母发酵与化学疏松剂相结合的发酵性饼干() 发酵饼干以酵母为疏松剂制成的具有发酵制品特有香味的饼干。( ) 水泡饼干制作中需要加入疏松剂,但不需加入膨松剂。( ) ()不论饼干是采用哪种调制方法,只要是圣诞节期间制作的饼干,就是圣诞节饼干。 ()外观花纹明显,结构细密,孔洞较为显著,呈多孔组织,口感酥松,属于中档配料的甜饼干。 A: 酥性饼干 B: 韧性饼干 C: 发酵饼干 D: 半发酵饼干