发粉用量太多，会使产品内部颜色加深，颗粒粗大。
发粉用量太多，会使产品内部颜色加深，颗粒粗大。
海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕，并使用发粉作为膨大剂。（ ）
海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕，并使用发粉作为膨大剂。（ ）
洗发时较容易损伤头发的是（） A: 洗发膏 B: 洗发粉 C: 洗发精 D: 肥皂
洗发时较容易损伤头发的是（） A: 洗发膏 B: 洗发粉 C: 洗发精 D: 肥皂
发粉是属于化学膨大剂，其主要的成份是小苏打、酸性盐和填充剂。
发粉是属于化学膨大剂，其主要的成份是小苏打、酸性盐和填充剂。
（）适合制作饼干、蛋糕等制品。 A: 糕点粉 B: 面包粉 C: 自发粉 D: 水饺粉
（）适合制作饼干、蛋糕等制品。 A: 糕点粉 B: 面包粉 C: 自发粉 D: 水饺粉
请选出不适合制作太阳饼内馅的材料（） A: 发粉 B: 糖粉 C: 麦芽糖 D: 奶油
请选出不适合制作太阳饼内馅的材料（） A: 发粉 B: 糖粉 C: 麦芽糖 D: 奶油
戚风蛋糕中所使用的发粉越多，所制作出来的蛋糕体积越大，组织越细。
戚风蛋糕中所使用的发粉越多，所制作出来的蛋糕体积越大，组织越细。
馒头属于（） A: 发酵面食 B: 糕（浆）皮面食 C: 酥（油）皮面食 D: 发粉面食（蒸）
馒头属于（） A: 发酵面食 B: 糕（浆）皮面食 C: 酥（油）皮面食 D: 发粉面食（蒸）
混酥类西点制作过程是低筋面粉过筛与牛奶，发粉一起放入搅拌机内。
混酥类西点制作过程是低筋面粉过筛与牛奶，发粉一起放入搅拌机内。
面包的组织松软，主要是因为在制作过程加入了() A: 酵母 B: 发粉 C: 小苏打 D: 碳酸氢铵
面包的组织松软，主要是因为在制作过程加入了() A: 酵母 B: 发粉 C: 小苏打 D: 碳酸氢铵