人工制造的反式脂肪主要的两条途径是（）
A: 不饱和脂肪酸用180℃以上的温度长时间加热
B: 反刍动物的肉及乳
C: 液态的植物油经过“氢化”变成固体或半固体的过程中，有一部分脂肪改变
D: 以上都不是
A: 不饱和脂肪酸用180℃以上的温度长时间加热
B: 反刍动物的肉及乳
C: 液态的植物油经过“氢化”变成固体或半固体的过程中，有一部分脂肪改变
D: 以上都不是
举一反三
- 人造反式脂肪的主要来源及途径（） A: 油炸用180℃以上的温度长时间加热 B: 反刍动物的肉及乳 C: 液态植物油经“氢化”变成固体或半固体的过程 D: 以上都是
- 下面关于反式脂肪酸的解释，正确的是() A: 不是天然产物，通常是由氢化脂肪产生的 B: 反式脂肪酸加氢后变为比较饱和的固体 C: 它的性质也和动物脂肪相似 D: 反式脂肪酸是优于动物脂肪的一种优质脂肪酸 E: 人造黄油是反式脂肪酸
- 反式脂肪酸的主要来源是 A: 氢化植物油 B: 温度过高的油 C: 反刍动物的肉和奶 D: 植物油的精炼过程
- 植物油不完全氢化后将产生（ ） A: 饱和脂肪 B: 氢过氧化物 C: 反式脂肪 D: 短链脂肪酸
- 从营养价值看，不饱和脂肪比饱和的脂肪对人体营养价值更高这是因为（）。 A: 不饱和脂肪是糖类，饱和脂肪是油 B: 不饱和脂肪是液体，饱和脂肪是固体 C: 不饱和脂肪比饱和脂肪的含氢少 D: 不饱和脂肪比饱和脂肪的双键少