关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-26 下列属于包酥成型描述正确的是() A: 又称皮酥包制 B: 水油面团包入油酥后进行擀制、折叠、多次折叠擀制， C: 主要适用于酥皮类点心 D: 又称包馅成型 下列属于包酥成型描述正确的是()A: 又称皮酥包制B: 水油面团包入油酥后进行擀制、折叠、多次折叠擀制，C: 主要适用于酥皮类点心D: 又称包馅成型 答案： 查看 举一反三 酥皮类制品是指由水油皮和油酥面两块面团经起酥、调制后制成有清晰酥层的坯皮，再经包捏成型的制品。 混酥类派皮面团点心是通过擀皮、裱挤、成型或（）等工艺而制成的一类点心。 下列属于包酥成型描述正确的是（ ） 层酥面坯主要用于包制( )，起分层作用。 A: 馅心 B: 干油酥 C: 蛋水面坯 D: 松酥面坯 层皮面主要用于包制（），起组织分层的作用，由于它含有水分，因面具有良好的造型和包捏性能。 A: 水蛋酥 B: 水油蛋酥 C: 干油酥 D: 水油酥
