下面关于啤酒花的说法正确的是（）.
A: 赋予啤酒香味和苦味
B: 增进啤酒泡沫持久力
C: 啤酒发酵时添加
D: 增加啤酒防腐能力
A: 赋予啤酒香味和苦味
B: 增进啤酒泡沫持久力
C: 啤酒发酵时添加
D: 增加啤酒防腐能力
A,B,D
举一反三
- 下列关于啤酒花的作用正确的有？ A: 啤酒花作为啤酒的香料，能赋予啤酒特有的酒花香味、爽口的苦味 B: 啤酒花能提高啤酒的防腐能力 C: 啤酒花能降低泡沫的持久性 D: 啤酒花使蛋白质沉淀，有利啤酒澄清
- 啤酒发酵过程中，啤酒花的作用是 A: 赋予啤酒特有的芳香味 B: 具有一定的防腐作用 C: 可澄清啤酒 D: 可稳定啤酒泡沫
- 麦汁煮沸时，添加酒花的作用是（ ）。 A: 赋予啤酒特有的香味和苦味 B: 增加啤酒的防腐能力 C: 提高啤酒的非生物稳定性 D: 防止麦汁煮沸的窜沫
- 酒花是在麦汁煮沸过程中添加的，下列哪些是酒花添加的作用：（） A: 赋予酒花爽快的苦味 B: 增加啤酒的防腐能力 C: 赋予啤酒特有关的酒花香气 D: 提高啤酒的非生物稳定性
- 酒花主要成分对啤酒品质有重要影响,其中_____________赋予啤酒苦味和防腐力,____________成分是啤酒开瓶闻香的主要来源。
内容
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啤酒花在啤酒酿造中的作用是 A: 防腐 B: 增加香味 C: 增加苦味 D: 发酵
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啤酒花-素有啤酒的灵魂之称，它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气
- 2
啤酒花主要作用是赋予啤酒香气和爽口的苦味；提高啤酒泡沫的持久性。
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啤酒花又称蛇麻花，是一种生产啤酒的重要辅料，下列不属于啤酒花作用的是（）。 A: 使啤酒具有特殊的香味和苦味 B: 使啤酒泡沫更加丰富 C: 延长啤酒保质期 D: 有利澄清啤酒
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啤酒花中的哪种成分赋予了啤酒特有的苦味和防腐能力（） A: 酒花树脂 B: 酒花油 C: 多酚物质 D: 果胶