关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-26 软质小麦面筋含量低，适于做饼干和糕点。 软质小麦面筋含量低，适于做饼干和糕点。 答案： 查看 举一反三 将小麦按麦粒粒质分为软质小麦和硬质小麦，其中面筋含量低，适于做饼干和糕点的是（ ） 低筋小麦粉，面筋含量小于24%，适于制作饼干、糕点等食品。 低筋小麦粉，面筋含量小于24%，适于制作饼干、糕点等食品。 A: 正确 B: 错误 低筋粉由软质的白小麦磨制而成，蛋白质含量低，小于（），湿面筋小于（），适宜制作糕点、蛋糕类。 适用于制作饼干和糕点的是（ ）。 A: 强筋小麦 B: 软质小麦 C: 中筋小麦 D: 弱筋小麦
