以下哪些微生物属于葡萄酒中常见的乳酸菌？
A: A Saccharomyces cerevisiae
B: B Oenococcus oeni
C: C Lachancea thermotolerans
D: D Pichia kluyveri
A: A Saccharomyces cerevisiae
B: B Oenococcus oeni
C: C Lachancea thermotolerans
D: D Pichia kluyveri
举一反三
- 1. 以下哪些微生物属于葡萄或葡萄酒中常见的乳酸菌？ （ ） A: A Pichia kluyveri B: B Pediococcus acidilactici C: C Lachancea thermotolerans D: D Lactobacillus plantarum
- 在自然状态下（不接种人工筛选乳酸菌），一般完成苹果酸-乳酸发酵的主要是下列哪种细菌？（ ） A: 有害片球菌 (Pediococcus damnosus) B: 酒酒球菌（Oenococcus oeni） C: 肠膜明串株菌 （Leuconostoc mesenteroides） D: 干酪乳杆菌 （Lactobacillus casei）
- 关于酿酒酵母的命名，正确的形式是( )。 A: Saccharomyces cerevisiae B: Saccharomyces Cerevisiae C: Saccharorayces cerevisiae D: Saccharomyces Cerevisiae
- 参与葡萄酒自然苹果酸-乳酸发酵过程中的有关乳酸菌种类有（ ） A: 片球菌属（Pediococcus）细菌 B: 明串珠菌属（Leuconostoc）细菌 C: 酒球菌属（Oenococcus）细菌 D: 乳杆菌属（Lactobacillus）细菌
- 参与葡萄酒自然苹果酸-乳酸发酵过程中的有关乳酸菌种类不包括（ ）。 A: 双歧杆菌属（Bifidobacterium）细菌 B: 明串珠菌属（Leuconostoc）细菌 C: 乳杆菌属（Lactobacillus）细菌 D: 酒球菌属（Oenococcus）细菌