参与葡萄酒自然苹果酸-乳酸发酵过程中的有关乳酸菌种类不包括（ ）。
A: 双歧杆菌属（Bifidobacterium）细菌
B: 明串珠菌属（Leuconostoc）细菌
C: 乳杆菌属（Lactobacillus）细菌
D: 酒球菌属（Oenococcus）细菌
A: 双歧杆菌属（Bifidobacterium）细菌
B: 明串珠菌属（Leuconostoc）细菌
C: 乳杆菌属（Lactobacillus）细菌
D: 酒球菌属（Oenococcus）细菌
举一反三
- 参与葡萄酒自然苹果酸-乳酸发酵过程中的有关乳酸菌种类有（ ） A: 片球菌属（Pediococcus）细菌 B: 明串珠菌属（Leuconostoc）细菌 C: 酒球菌属（Oenococcus）细菌 D: 乳杆菌属（Lactobacillus）细菌
- 在自然状态下（不接种人工筛选乳酸菌），一般完成苹果酸-乳酸发酵的主要是下列哪种细菌？（ ） A: 有害片球菌 (Pediococcus damnosus) B: 酒酒球菌（Oenococcus oeni） C: 肠膜明串株菌 （Leuconostoc mesenteroides） D: 干酪乳杆菌 （Lactobacillus casei）
- 乳酸菌主要为乳杆菌属、双歧杆菌属和 菌属、肠球菌属等。
- 引起鱼类腐败的细菌主要是（）。 A: 醋酸杆菌属和乳酸杆菌属 B: 假单胞菌属和黄杆菌属 C: 明串珠菌属和变形杆菌属。 D: 葡萄球菌和大肠杆菌
- 食品腐败性细菌的代表是（）. A: 乳杆菌属 B: 肠杆菌科 C: 微球菌属 D: 芽胞杆菌属 E: 假单胞菌属