参与葡萄酒自然苹果酸-乳酸发酵过程中的有关乳酸菌种类有（ ）
A: 片球菌属（Pediococcus）细菌
B: 明串珠菌属（Leuconostoc）细菌
C: 酒球菌属（Oenococcus）细菌
D: 乳杆菌属（Lactobacillus）细菌
A: 片球菌属（Pediococcus）细菌
B: 明串珠菌属（Leuconostoc）细菌
C: 酒球菌属（Oenococcus）细菌
D: 乳杆菌属（Lactobacillus）细菌
举一反三
- 参与葡萄酒自然苹果酸-乳酸发酵过程中的有关乳酸菌种类不包括（ ）。 A: 双歧杆菌属（Bifidobacterium）细菌 B: 明串珠菌属（Leuconostoc）细菌 C: 乳杆菌属（Lactobacillus）细菌 D: 酒球菌属（Oenococcus）细菌
- 在自然状态下（不接种人工筛选乳酸菌），一般完成苹果酸-乳酸发酵的主要是下列哪种细菌？（ ） A: 有害片球菌 (Pediococcus damnosus) B: 酒酒球菌（Oenococcus oeni） C: 肠膜明串株菌 （Leuconostoc mesenteroides） D: 干酪乳杆菌 （Lactobacillus casei）
- 食品腐败性细菌的代表是（ ）。 A: 假单胞菌属 B: 微球菌属 C: 肠杆菌科 D: 乳杆菌属
- 能够生产细菌纤维素的细菌不包括（）？ A: 醋酸菌属 B: 大肠杆菌 C: 八叠球菌属 D: 土壤杆菌属
- 食品腐败性细菌的代表是（）. A: 乳杆菌属 B: 肠杆菌科 C: 微球菌属 D: 芽胞杆菌属 E: 假单胞菌属