1. 以下哪些微生物属于葡萄或葡萄酒中常见的乳酸菌？ （ ）
A: A Pichia kluyveri
B: B Pediococcus acidilactici
C: C Lachancea thermotolerans
D: D Lactobacillus plantarum
A: A Pichia kluyveri
B: B Pediococcus acidilactici
C: C Lachancea thermotolerans
D: D Lactobacillus plantarum
举一反三
- 以下哪些微生物属于葡萄酒中常见的乳酸菌？ A: A Saccharomyces cerevisiae B: B Oenococcus oeni C: C Lachancea thermotolerans D: D Pichia kluyveri
- 以下哪些葡萄酒乳酸菌呈球形或圆球形。 （ ） A: A Lactobacillus sp. B: B Leuconostoc sp. C: C Pediococcus sp. D: D Oenococcus sp.
- 参与葡萄酒自然苹果酸-乳酸发酵过程中的有关乳酸菌种类有（ ） A: 片球菌属（Pediococcus）细菌 B: 明串珠菌属（Leuconostoc）细菌 C: 酒球菌属（Oenococcus）细菌 D: 乳杆菌属（Lactobacillus）细菌
- 酿造天然甜葡萄酒或贵腐酒的原料是因为葡萄果实受到了（）菌的感染？ A: 葡萄黑痘病 B: 葡萄霜霉病 C: 葡萄白粉病 D: 葡萄灰霉病
- 在自然状态下（不接种人工筛选乳酸菌），一般完成苹果酸-乳酸发酵的主要是下列哪种细菌？（ ） A: 有害片球菌 (Pediococcus damnosus) B: 酒酒球菌（Oenococcus oeni） C: 肠膜明串株菌 （Leuconostoc mesenteroides） D: 干酪乳杆菌 （Lactobacillus casei）