红葡萄酒的铁破败病是三价铁离子与结合产生的蓝色沉淀（）
A: 单宁
B: 多糖
C: 色素
D: 磷酸
A: 单宁
B: 多糖
C: 色素
D: 磷酸
A
举一反三
- 葡萄酒中的二价铁与空气接触氧化成三价铁，三价铁与葡萄酒中的磷酸盐反应，生成磷酸铁蓝色沉淀，称为蓝色破败病。
- 白葡萄酒的铁破败病是三价铁离子与（）结合产生的白色絮状沉淀。 A: 苹果酸 B: 乳酸 C: 酒石酸 D: 磷酸
- 白葡萄酒的铁破败病是三价铁离子与_______结合产生的白色絮状沉淀。 A: A 苹果酸 B: B 乳酸 C: C 酒石酸 D: D 磷酸
- 红葡萄酒一般不会出现的化学性浑浊是 A: A 铁破败病 B: B 铜破败病 C: C 色素沉淀 D: D 酒石沉淀
- 3. 白葡萄酒一般不会出现______。 A: A 铁破败病 B: B 铜破败病 C: C 蛋白质破败 D: D 色素沉淀
内容
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葡萄酒的氧化病害包括（）。 A: 铜破败病 B: 棕色破败病 C: 铁破败病
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葡萄酒的氧化病害包括（）。 A: A铜破败病 B: B棕色破败病 C: C铁破败病
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当葡萄酒中铁含量大于下列那个数值时就会发生蓝色铁破败病？( )
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“丹霞地貌”呈红色是因为其岩层中二价铁离子氧化成为三价铁离子，红色是哪种物质的颜色 A: 二价铁离子的颜色 B: 三价铁离子的颜色 C: 二价和三价铁离子共同的颜色 D: 既不是二价铁离子的颜色也不是三价铁离子的颜色
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下列关于铜破败病不正确的说法是？（ ） A: 在铜破败病主要造成酒液的浑浊，红葡萄酒比白葡萄酒更要重视这类情况 B: 铜离子和酒液中的硫离子反应，生成硫化铜 C: 由葡萄酒中的二价铜离子被还原导致 D: 首先以胶体的形式是首先存在，然后产生沉淀