红葡萄酒的铁破败病是三价铁离子与结合产生的蓝色沉淀（）
A: 单宁
B: 多糖
C: 色素
D: 磷酸
A: 单宁
B: 多糖
C: 色素
D: 磷酸
举一反三
- 葡萄酒中的二价铁与空气接触氧化成三价铁，三价铁与葡萄酒中的磷酸盐反应，生成磷酸铁蓝色沉淀，称为蓝色破败病。
- 白葡萄酒的铁破败病是三价铁离子与（）结合产生的白色絮状沉淀。 A: 苹果酸 B: 乳酸 C: 酒石酸 D: 磷酸
- 白葡萄酒的铁破败病是三价铁离子与_______结合产生的白色絮状沉淀。 A: A 苹果酸 B: B 乳酸 C: C 酒石酸 D: D 磷酸
- 红葡萄酒一般不会出现的化学性浑浊是 A: A 铁破败病 B: B 铜破败病 C: C 色素沉淀 D: D 酒石沉淀
- 3. 白葡萄酒一般不会出现______。 A: A 铁破败病 B: B 铜破败病 C: C 蛋白质破败 D: D 色素沉淀