关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 制作面包时，搅拌能使面粉充分吸水，有利于面筋的形成。 制作面包时，搅拌能使面粉充分吸水，有利于面筋的形成。 答案： 查看 举一反三 面包的制作一般宜使用（）的面粉，这样利于面团的面筋网的形成，有利于成品的起发。 A: 面筋较高 B: 面筋较低 C: 面筋适中 D: 面筋很低 制作酥皮面包时要选用（）的面粉，以便于面团的面筋网的形成，利于成品的起发。 面筋是由于面粉中的（）充分吸水胀润而形成的。 制作面包要求面粉为（）；要求面筋（），（） 制作软面包时面团需要搅拌到的阶段为() A: 面筋形成阶段 B: 面筋扩展阶段 C: 搅拌完成阶段 D: 搅拌过度阶段
