关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 制作酥皮面包时要选用（）的面粉，以便于面团的面筋网的形成，利于成品的起发。 制作酥皮面包时要选用（）的面粉，以便于面团的面筋网的形成，利于成品的起发。 答案： 查看 举一反三 面包的制作一般宜使用（）的面粉，这样利于面团的面筋网的形成，有利于成品的起发。 A: 面筋较高 B: 面筋较低 C: 面筋适中 D: 面筋很低 制作面包时，搅拌能使面粉充分吸水，有利于面筋的形成。 油脂和面粉混合时，不宜过多搓揉，以防形成面筋网，影响酥皮质量。 油脂和面粉混合时，不宜过多搓揉，以防形成面筋网，影响酥皮质量。 油脂和面粉混合时，不宜过多搓揉，以防形成面筋网，影响酥皮质量。
