用灯光透视检验法，新鲜蛋不应该出现（）现象
A: 气室小而固定
B: 透光成微红色
C: 蛋类可见黑色斑块
D: 不见蛋黄阴影
E: 以上均是
A: 气室小而固定
B: 透光成微红色
C: 蛋类可见黑色斑块
D: 不见蛋黄阴影
E: 以上均是
举一反三
- 关于蛋类以下说法错误的有（） A: 鲜蛋的化学污染物主要是铅 B: 水禽蛋必须煮沸10分钟以上才可食用 C: 新鲜的蛋灯光透视时蛋黄可见明显阴影 D: 鲜蛋表面光滑，蛋黄易帖在蛋壳上
- 关于蛋类以下说法错误的有（） A: A鲜蛋的化学污染物主要是铅 B: B水禽蛋必须煮沸10分钟以上才可食用 C: C新鲜的蛋灯光透视时蛋黄可见明显阴影 D: D鲜蛋表面光滑，蛋黄易帖在蛋壳上
- 利用灯光透视检验鸡蛋时气室较大，蛋黄阴影明显的蛋是（）。 A: 陈次蛋 B: 鲜蛋 C: 劣质蛋 D: 破损蛋
- 下列说法中，不是鉴别蛋的质量方法的是（） A: 鲜蛋蛋壳应清洁完整，较粗造、无裂纹。 B: 打开后，蛋白浓厚、澄清、透明，蛋黄凸起呈半球状、完整有韧性。 C: 灯光透视时，整个蛋呈微红色，蛋黄不见或略见阴影，气室较小。 D: 蛋的表面要光滑。
- 鲜蛋壳清洁完整，灯光透视时，蛋黄不见或略见阴影。