皮蛋的成熟阶段，蛋白全部转变成褐色的（ ），并出现松花结晶。
半透明凝胶体
举一反三
内容
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淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构（）。 A: 从有序转变成无序 B: 从非结晶转变成结晶 C: 从结晶转变成非结晶 D: 从无序转变成有序
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淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构（）。 A: 从结晶转变成非结晶 B: 从非结晶转变成结晶 C: 从有序转变成无序 D: 从无序转变成有序
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皮蛋加工过程中主要经历的变化阶段都有(<br/>)阶段。 A: 化清阶段 B: 凝固阶段 C: 转色阶段 D: 成熟阶段 E: 贮存阶段
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下列不属于益阳市的土特产品有（） A: 翻黄竹刻 B: 小郁竹器 C: 水竹凉席 D: 松花皮蛋
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共晶转变虽然是液态金属在恒温下转变成另外两种固相的过程，但和结晶有本质的不同，因此不是一个结晶过程。