关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 烤制明酥类制品时，炉温应由低到高，制品层次效果好。 烤制明酥类制品时，炉温应由低到高，制品层次效果好。 答案： 查看 举一反三 烤制明酥类制品入炉温度以100～120℃为宜。 烤制白皮酥时,掌握好炉温与烤制时间,以免上色或欠火 明酥制品在炸制时一般采用 炸制。 油酥制品烤制时，炉温要适当，炉温过高，会使成品外裂，炉温过低，可造成成品卸油。 烤制明酥类制品入炉温度以（）为宜。 A: A100～120℃ B: B150～160℃ C: C180～220℃ D: D220～230℃
