蛋黄是蛋黄酱特有风味的主要成分，必须选用新鲜的鸡蛋。
错
举一反三
内容
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蛋黄的颜色不是判断鸡蛋是不是土鸡蛋的标准，蛋黄颜色越深并不代表鸡蛋营养越高。（)
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蛋黄含有较高的胆固醇，因此吃鸡蛋不要吃蛋黄。
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吃鸡蛋应该丢弃蛋黄,因为蛋黄含胆固醇高。( )
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蛋黄胆固醇含量高，吃鸡蛋应弃掉蛋黄
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蛋黄指数是指蛋黄高度与蛋黄直径的比值,鲜鸡蛋的蛋黄指数在之间();合格蛋的蛋黄指数在()以上;当蛋黄指数小于()时,蛋黄膜出现破裂、散黄情况。